Galets, die gefüllte Weihnachtssuppe
Dieses Weihnachten wird anders sein. Alles, die Mittagessen, die Abendessen, die Treffen und die fehlenden Reisen. Eine von Einschränkungen und getrennten Familien geprägte Feier.
Familien, die in manchen Fällen auf einem Bildschirm zusammenkommen, der die Umarmungen in ein stilles, fernes Bild verwandelt. Familien, die sich jetzt trennen, damit sie später wieder zusammenkommen können.
Wir bei Monport sind jedoch der Meinung, dass es einige Traditionen gibt, die nicht verloren gehen sollten. Zum Beispiel bei der Zubereitung der traditionellen mallorquinischen Weihnachtssuppe. Die sogenannte „sopa de galets“, ist mehr als eine Suppe, sie ist ein Synonym für Familie, Wurzeln und Tradition.
Deshalb, damit niemand während dieser Feiertage ohne seine „galets“ dasteht, zeigen wir euch ein einfaches Rezept, das euch durch Geruch, Geschmack und Anblick euren Geliebten ein wenig näher bringt.
Habt ihr Lust zu kochen?
Legen wir los. Als Erstes müsst ihr die Zutaten kaufen. Denkt daran, dass ein gutes Rohmaterial euch ein gutes Ergebnis garantiert.
Zutaten:
- “Galets“ Nudeln
- Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Cognac
- Majoran
- Gehackter Knoblauch
- Petersilie
Zutaten für die Brühe:
- 1 Landhuhn
- 2 Kalbshaxen
- 2 Kalbsknochen
- Lauch
- Staudensellerie
- Karotte
- Steckrübe
- Öl
Sobald wir alles haben, folgen wir die nächsten Schritte:
- 1.Das Fleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser füllen und etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen.
- 2.Das Gemüse hinzufügen und noch 1 Stunde lang kochen lassen.
- 3.Wenn die Brühe fertig ist, absieben und beiseite stellen.
- 4.In einer Schüssel den Hackfleisch mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, Salz, Pfeffer und Majoran mischen.
- 5.Die “galets” mit einem Teelöffel füllen.
Wenn ihr am Tag der Feier nicht hetzen wollt, könnt ihr die Brühe am Vortag zubereiten und kurz vor dem Essen mit den "galets" zum Kochen bringen, wie man es gewöhnlich mit Nudeln macht.
Einmal gemacht, wird die Suppe sofort serviert.
Denkt daran, dass ihr die Nudeln nicht lange in der Brühe lassen solltet, da sie die Flüssigkeit sehr schnell aufnehmen und breiig werden.
Jetzt seid ihr bereit, die Küche zu betreten!
