Mallorquinischer Wein: Ein Ausflug ins Inselinnere
Plinius der Ältere schrieb, der balearische Wein stehe dem besten italienischen Wein in nichts nach. Das schrieb er im ersten Jahrhundert, und er meinte es ernst: Lange bevor Mallorca zum Sinnbild für Strände wurde, war die Insel bereits für ihre Weinberge bekannt. Diese Geschichte lebt weniger als eine Stunde von Mon Port entfernt weiter, im Inselinneren, wo sich die Landschaft schlagartig verändert: Das Meer verschwindet, und Reihen von Rebstöcken erscheinen auf rötlicher Erde, umgeben von Mandelbäumen und der fernen Silhouette der Serra de Tramuntana.
Ein Weg abseits der Hauptstadt
Die Fahrt von Port d'Andratx aus lohnt sich am meisten über das Inselinnere, ohne einen Abstecher in die Hauptstadt: Die Straße steigt in Richtung Es Capdellà und Galilea an, schlängelt sich durch Puigpunyent und öffnet sich nach und nach zum Pla de Mallorca, der großen zentralen Ebene, in der der Weinbau seit Jahrhunderten zur Landschaft gehört. Es ist eine kurze, aber charaktervolle Strecke, die bereits erahnen lässt, was Sie am Ziel erwartet.
Zwei Herkunftsbezeichnungen, ein gemeinsamer Ursprung
Dieses Ziel sind vor allem zwei Herkunftsbezeichnungen. Die DO Binissalem, die älteste der Insel und 1991 anerkannt, konzentriert sich auf Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell, Santa Eugènia und Sencelles. Die DO Pla i Llevant, jünger und flächenmäßig größer, erstreckt sich nach Osten über Felanitx, Manacor, Porreres und achtzehn weitere Gemeinden. In beiden Regionen wachsen einheimische Rebsorten, die Sie nirgendwo sonst auf der Welt finden: die milde, rotfruchtige Manto Negro; die würzige, hell gefärbte Callet; und bei den Weißweinen die frische, zitrusbetonte Prensal sowie die Giró Ros, eine einst fast verschwundene Sorte, die heute wieder an Bedeutung gewinnt.
Binissalem und Santa Maria del Camí: die Weingüter, die Sie besuchen sollten
Binissalem und Santa Maria del Camí sind der naheliegende Ausgangspunkt. Bodegas José L. Ferrer, seit 1931 im Zentrum von Binissalem ansässig, bietet geführte Besichtigungen der historischen Räumlichkeiten mit anschließender Verkostung, die meist Quelitas-Gebäck, mallorquinischen Käse und hausgemachte Bio-Traubenmarmelade umfasst. Nur wenige Minuten entfernt, in Santa Maria del Camí, setzt Bodegas Macià Batle eine Weinbautradition fort, die bis ins Jahr 1856 zurückreicht, mit einem Rundgang durch die Weinberge und einer Verkostung mehrerer Weine, die Sie auf Spanisch, Englisch oder Deutsch buchen können. Für beide Besuche empfiehlt sich eine vorherige Reservierung, besonders in der Hochsaison.
Wenn der Tag mehr zulässt: der Pla i Llevant
Wer einen ganzen Tag Zeit hat, kann weiter nach Osten in die DO Pla i Llevant fahren, wo kleinere, familiengeführte Weingüter ein handwerklicheres Erlebnis bieten, das eher einer persönlichen Entdeckung als einem festen Programmpunkt gleicht. Dazu passt ein Mittagessen in einem der Dörfer des Pla, wo der Wein, wie es die mallorquinische Tradition verlangt, zusammen mit Pa amb Oli oder einer guten Platte lokaler Wurstwaren serviert wird.
Was sich hinter dem Glas verbirgt
Das Besondere an diesem Ausflug ist nicht nur das, was Sie trinken, sondern das, was Sie über die Landschaft erfahren: warum der kalkhaltige Boden und fast dreihundert Sonnentage im Jahr jedem Glas einen eigenen Charakter verleihen, und warum auf der Insel während der Jahre des Massentourismus fast im Verborgenen weiter Wein hergestellt wurde, bis eine Handvoll Weingüter beschloss, ihn in den letzten Jahrzehnten wieder unter eigenem Namen bekannt zu machen.
Zurück in Mon Port
Die Rückkehr nach Mon Port am Ende des Tages, während das Auto noch nach Weinreben und trockener Erde duftet, ist der schönste Abschluss: eine Dusche, der Pool oder eine Anwendung im Spa vor Einbruch des Abends, und ein Glas Manto Negro beim Abendessen, ganz ohne Eile - um endgültig zu verstehen, warum es den Römern so leichtfiel, sich dem Wein dieser Insel hinzugeben.
